膳食纤维是一类植物性食物中的成分，无法被人体消化酶分解。尽管无法吸收，但它却是保持身体健康所必需的物质。膳食纤维排在蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水之后，成为第七大营养素。其功能包括促进肠道通畅、增强饱腹感以及降低消化速率等。适量摄入膳食纤维可以有助于控制血糖、降低胆固醇，预防高脂血等疾病。

膳食纤维源自植物，属于人体无法消化吸收的碳水化合物。其最显著特点是无法在体内被消化吸收，但却是维持身体健康不可或缺的成分。膳食纤维可在肠道发酵，为肠道菌群提供适当的分解物质，从而促进肠道微生态和健康。

膳食纤维的主要来源为植物性食物，如苹果、香蕉、橘子等水果，以及韭菜、芹菜、南瓜等蔬菜。其中，谷物麸皮，特别是全谷类食物，是膳食纤维含量最丰富的重要来源。

那么，哪些食物含有膳食纤维呢？

1. 黄瓜和茄子是含有丰富纤维素的食物之一。黄瓜的纤维素可促进肠道排出废物，而茄子中的多种维生素能增强细胞黏附性，提高微血管弹性。

2. 绿豆和香菇也是富含膳食纤维的食物之一。绿豆中的膳食纤维可以降低血脂，保护心脏，预防冠心病。香菇中的纤维素能促进胃肠蠕动，预防便秘，减少对胆固醇的吸收。

3. 地瓜、燕麦和洋葱也含有丰富的膳食纤维。适量食用地瓜可以预防心血管系统中脂质的沉积。燕麦中的可溶性食物纤维易于吸收，而洋葱中的环蒜氨酸和硫氨酸有助于溶解血栓。

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