一般来说，新生儿的肚脐需要大约15到30天的时间才能碰水。具体可以碰水的时间取决于脐带脱落和恢复的情况。

在脐带脱落之前，新生儿通常不能让肚脐部位接触水，因为水分进入脐带部位可能导致感染和发炎。这可能引起脐带部位发红、肿胀、疼痛和渗出等症状。因此，新生儿出生后需要用碘伏擦拭肚脐部位，以达到消炎和杀菌的效果。通常需要大约1到2周时间，脐带才会逐渐结痂并脱落。脐带脱落后的短期内仍不可接触水，需要观察约一周的时间。只有当其他部位完全恢复正常后，才可以洗澡沾水。

由于每个新生儿的恢复情况各不相同，具体可以碰水的时间也会有所差异。但是大多数新生儿在15到30天左右就可以接触水了。