紫地瓜干富含多种营养成分，包括硒元素和花青素。花青素具有预防和治疗100多种疾病的作用，被认为是继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大必需营养素。

此外，紫地瓜干也是蛋白质、氨基酸、维生素C、B、A和多种矿物质元素（如磷、铁）的优质来源。特别是铁和硒含量丰富，对于人体的健康至关重要。

值得注意的是，尽管地瓜干营养价值丰富，但也应适量食用。合理地将紫地瓜干融入均衡的饮食中，可以让我们获得其中的营养好处，但过度食用也可能会引起其他问题。

总的来说，地瓜干是一种营养丰富的食品，它含有多种对健康有益的成分，如硒、花青素、蛋白质、维生素和矿物质。适度食用地瓜干可以提供多种营养，但我们仍应保持适度，以确保均衡的饮食。