虾肉营养丰富，新鲜虾的肉质细腻，口感极佳，而且多食用新鲜虾还可以增加钙质摄入，烹饪也相当方便。那么，你知道如何制作美味的虾菜吗？你了解虾的不同烹饪方法吗？今天，我将向大家介绍六种常见的家常虾菜做法，一起来看看吧！

第一种：五彩豆腐虾仁球

材料：鸡蛋豆腐3块、虾仁6两、鱼浆6两、少许黄色和绿色豌豆仁

腌虾料：太白粉3大匙、少许盐、2大匙葱姜水

调味料：太白粉1大匙、少许胡椒粉

做法：

1. 将虾仁洗净、拭干，然后剁碎。与鱼浆和腌虾料混合成馅料。

2. 将豆腐切成圆片，裹上太白粉，然后在两片之间夹入馅料，制成筒状。完成所有后备用。

3. 在煎炸锅中加热油，中火加热至中温，然后将豆腐炸至定型。然后用中大火蒸8分钟即可。

4. 用开水将黄色和绿色豌豆仁焯熟，捞出，另起锅，加入胡椒粉和太白粉水，煮滚后淋在盘上。

第二种：香辣虾

材料：海白虾若干（去背脊），干辣椒、花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块也切片。

做法：

1. 在锅中加入大量油，确保多一些，炒相同份量的荤菜需要更多的油。用大火烧热油至辣椒冒烟，然后加入虾。

2. 炒一会儿，加入干辣椒和花椒，翻炒，让热油榨出辣味和麻味。

3. 辣味和麻味出来后，加入姜片、蒜片、泡辣椒和泡姜（暂不加葱丝）。

4. 炒香姜和蒜后，加入适量的酱油、白糖和少许料酒。在快要出锅时，加入葱丝，翻炒，适量加盐，然后出锅。

第三种：茄汁明虾

原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，姜、葱、番茄酱、生粉、盐和味精适量。

做法：

1. 剪去明虾头须和长脚，洗净沥干，青豆和笋洗净备用。

2. 加热锅，加入油，爆香姜和葱，然后加入明虾，两面煎至金黄。

3. 加入料酒、盐、少量清水，盖上锅盖焖三分钟，然后加入番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

4. 加热锅，加入油，翻炒笋丝和青豆，加入盐、味精和湿生粉勾芡，等淋在明虾旁边后即可食用。

第四种：油爆大虾

材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

制作方法：

1. 剪去虾的钳和须脚，洗净并沥干水。

2. 在炒锅中加入菜油，用旺火烧热（冒出青黑色烟），将虾放入，用漏勺不断推动，约炸5秒钟，然后捞出。等油温回升至八成热时，再次放入虾炸10秒钟，使虾肉与壳分离，然后捞出。

3. 倒出锅内的油，加入葱段稍微煸炒，然后加入虾烹煮，加入适量的酱油（不要太多，否则会影响虾的颜色），白糖和少许水。最后加入醋，翻炒均匀，即可上菜。

第五种：黄金蝴蝶虾

原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

做法：

1. 洗净虾并去