在当今食物越来越加工精细，膳食纤维摄入逐渐减少的背景下，关注增加粗粮摄入，补充膳食纤维以预防肥胖症、糖尿病、高脂血症等问题具有现实意义。然而，过度食用粗粮也有其潜在问题，需要适度控制。

首先，大量食用粗粮可能给胃肠道带来过重负担。摄入大量不溶性膳食纤维会导致胃排空延迟，容易引发腹胀、早饱、消化不良等症状。特别是对于儿童、老人、胃肠道疾病患者或胃肠功能较弱者，过量粗粮可能导致上腹不适、嗳气、肚胀、食欲下降等问题，甚至影响下一餐的进食。

其次，大量食用粗粮可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。尽管粗粮延缓了糖分和脂类的吸收，但同时也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素如钙、铁、锌的吸收。这对于本身可能缺乏这些元素的中老年人和患者来说，会雪上加霜。因此，在食用粗粮的同时，应该考虑补充维生素和微量元素。

第三，大量食用粗粮可能降低蛋白质的消化吸收率。蛋白质的摄入量是一个方面，另一方面，要注意蛋白质的消化吸收率。粗粮中的不溶性膳食纤维会减缓胃肠蠕动，导致蛋白质的消化吸收能力降低。

因此，虽然增加粗粮摄入对健康有益，但我们也必须谨慎控制摄入量，避免过度食用粗粮带来的潜在问题。保持适度摄入粗粮和其他营养元素的平衡，是维持健康饮食的关键。