一般情况下，胃出血后期适宜摄取黄米、面条、胡萝卜等食物，具体优点如下：

1、黄米

胃出血常由出血性胃炎、胃息肉等因素引起，病灶部位受到外界刺激，导致局部血管破裂，从而引发出血。黄米富含蛋白质、维生素等多种营养成分，食用后能覆盖受损部位，促进修复速度，缓解不适症状。

2、面条

面条是易于消化的食物，不含刺激性成分，其碱性成分有助于中和胃酸，减轻胃部负担。

3、胡萝卜

胡萝卜作为常见的蔬菜，富含丰富的膳食纤维，食用后可以刺激胃部蠕动，提高消化能力。

除了上述食物，糯米、南瓜、猪血等食物也可适当食用。建议患者注意采用少食多餐的饮食方式，避免暴饮暴食。同时，建议患者定期前往医院复查，密切关注病情恢复情况。