咽喉炎患者可适量食用牛肉干，但需注意用量。以下是详细分析：

牛肉干含有肌氨酸、氨基酸、蛋白质、亚油酸以及钙、铁等矿物质。咽喉炎通常由病原体感染引起，炎症因子刺激咽喉黏膜，患者经常出现咳嗽、咽喉发痒和疼痛等不适症状。适量摄入牛肉可以提供身体所需的营养物质，增强免疫力，促进康复。但要避免一次过量摄入，否则可能增加胃肠负担，导致消化不良。

咽喉炎患者可遵医嘱使用药物治疗，例如阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片、罗红霉素分散片等。