亚硝酸盐，也称为工业盐，是一种导致中毒的物质，当人们误食亚硝酸盐时会引起亚硝酸盐中毒。此外，当胃肠功能紊乱时，胃肠道内的硝酸盐还原菌会大量繁殖，如果摄入含有大量硝酸盐的蔬菜，硝酸盐在体内会还原成亚硝酸盐，导致亚硝酸盐中毒。那么亚硝酸盐中毒会引起哪些症状呢？接下来将为您介绍。

亚硝酸盐中毒的症状主要包括：

1. 发绀：发绀是亚硝酸盐中毒最典型的表现。亚硝酸盐直接将人体内的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，也就是含有三价铁离子的血红蛋白。这使得原本正常运作的血红蛋白失去了输送氧气的功能，导致人体组织严重缺氧，进而出现发绀。发绀通常出现在皮肤较薄、色素较少和毛细血管较丰富的部位，例如唇部、指甲以及全身皮肤都会呈现出青紫的色彩。

2. 其他症状：亚硝酸盐中毒还可能引发胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等症状。在中毒严重的情况下，还可能出现恶心呕吐、心率减慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、精神抑郁、反应迟钝、惊厥、抽搐以及昏迷等症状。治疗亚硝酸盐中毒时，需要通过补充体内氧含量、注射或滴注还原剂等方法增加氧供应，并同时降低体内亚硝酸盐的含量，将高铁血红蛋白还原为正常的血红蛋白。

以上就是亚硝酸盐中毒的症状介绍。亚硝酸盐中毒主要表现为发绀，即皮肤出现青紫色，尤其在颜面、口唇以及全身皮肤上明显。此外，还可能出现胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心率减慢、抽搐、昏迷等症状。希望上述内容对您有所帮助。