将长豆角切成15厘米长的段，肥膘切成片状，青椒切成圆圈备用。

在锅中倒入三大勺油，烧至七成热后，将长豆角放入油中炸一下，然后捞起备用。

保留一些油在锅中，将肥膘稍微煸炒一下，直至变色，然后加入蒜片和青椒圈进行快炒。

接着加入蒜苗和炸好的长豆角，一起翻炒几下。随后加入蒸鱼油、蚝油和鸡精，再快速炒翻几下，然后出锅并装盘即可。

注意事项：

1. 豆角不要炸得太干，以保持一定的嫩度和口感。

2. 煸肥膘时，避免留太多油，以免菜肴过于油腻。