白果，是植物银杏树的成熟果实。它既带有毒性，同时也是一种营养价值极高的特殊食材。正确食用白果，对身体有着诸多益处。以下是几种白果的美味做法：

1. 糖丝白果：

将白果去壳和红衣，洗净后用开水焯一下，沥净水分，再将冰糖磨成粉末状。将糖粉加入白果中炒烤，不断翻炒以防止烧焦。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，加入糖桂花均匀推匀即可出锅。这道糖丝白果香味诱人，酸甜可口，且富含营养。

2. 白果炒虾仁：

将虾仁与料酒、盐、味精搅匀，再加入蛋清、水和淀粉腌制半小时；将白果泡发后备用。在锅中烧热油，放入虾仁和白果小炒，捞出备用。保留锅中的一部分油，放入葱姜末爆香，加入料酒，再加入30克高汤、盐和味精，最后放入白果和虾仁翻炒，即可出锅。这样烹制能使白果和虾仁的营养得到最好的保留。

3. 白果百合粥：

准备适量的冰糖和百合，还需要准备80克的糯米和60克的白果。将准备好的糯米洗净后，放入清水中浸泡半小时，白果剥去外壳，与泡好的糯米一起放入砂锅中，再加少量食用油，加入清水，用大火煮沸，然后用小火煮20分钟，随后放入准备好的百合，在主食煮5分钟左右加入冰糖调味，等冰糖融化后即可关火。

4. 椒盐白果：

取带壳的白果一碟，与椒盐一起放在锅中炒炸至熟，即可去壳食用。

5. 白果炖排骨：

1000克鲜排骨，500克新鲜干白果，1块生姜，约20粒胡椒，适量精盐。先处理新鲜干白果，用钳子夹住白果的两端，轻轻咬开硬壳，将已去壳的白果仁放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中去掉果皮。接着挑除嫩芽，用大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会带出果芽。将排骨洗净放入沙锅中，加入拍碎的生姜，用大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖煮。当排骨炖煮至七八成熟时，加入白果仁，小火继续炖煮至酥软。

至此，关于白果的美食做法介绍完毕。希望今天分享的内容对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。