豆角和韭菜搭配食用非常适合。以下是具体原因：

豆角富含蛋白质和胡萝卜素等多种营养成分，对促进胃肠蠕动、健脾补肾等方面有积极作用。豆角能够维持消化腺分泌，保持胃肠道的正常蠕动，同时还能抑制胆碱酶的活性，从而促进消化、增进食欲。此外，豆角含有丰富的维生素B，味道甘平，适量食用能够起到健脾补肾的作用。豆角中还富含磷脂，可以刺激胰岛素的分泌，有助于辅助控制血糖水平。

韭菜含水量较高，热量相对较低，同时富含铁元素、钾元素和维生素A等营养物质，能够满足人体的营养需求。韭菜中含有丰富的粗纤维，有助于促进肠胃蠕动。此外，韭菜独特的辛香味道具有杀菌消炎的作用，经常食用可以增强人体免疫力，并促进维生素的吸收。

由于豆角性质平和，而韭菜性质较热，两者的性味和所含营养物质并无冲突，因此可以放心搭配食用。