家常菜是大多数人都能烹饪的美食，但要想让家常菜变得更加丰富、美味和营养丰富，就需要我们细心研究了。那么，你熟悉哪些家常菜的制作方法呢？如何才能做出美味的家常菜呢？接下来，我将向大家介绍一些方法。

五香鸡翅的制作

原料：8只鸡翅尖，一袋味好美五香炸鸡粉。

制作步骤：

1. 将鸡翅尖洗净，用开水焯一下，去除水分。

2. 将炸鸡粉倒入一个大的保鲜袋中，然后将每个鸡翅尖一个一个放入袋子中，摇晃袋子，使炸鸡粉均匀地附着在鸡翅尖上。

3. 在锅中倒入200毫升色拉油，烧热后，依次将鸡翅尖放入，炸3到4分钟，翻面后再炸3到4分钟，直到两面金黄即可。

注意：如果喜欢略咸口味，可以在第一步后用一些盐腌制鸡翅尖一小时，炸的时候用中火，以免外焦里生。

酥香藕夹的制作

原材料和调味料：2根藕（约750克）、250克香菇肉馅、花生油。

面糊：150克面粉、30克生粉、约250毫升水、1只鸡蛋、1/4小勺碱、1/2小勺盐。

制作步骤：

1. 将藕去皮，切成薄片，每片约0.2厘米厚。

2. 用筷子夹取一小团香菇肉馅，夹入藕片中，轻轻挤压，使馅料均匀分布。

3. 在一个碗中混合面粉、生粉、鸡蛋、碱和盐，搅拌均匀成面浆。

4. 另取一个小碗，放入面粉，将包好馅料的藕片沾上干面粉。

5. 然后将藕夹在面浆中，确保均匀裹上面糊。

6. 在锅中倒入足够的油，烧至五六成热，然后将藕夹放入，用中小火煎制。

7. 一面煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄，然后捞出。在享用前，可以再次加热，让它们更加脆口。

麻辣鸡脖的制作

材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

制作步骤：

1. 将鸡脖子洗净，在煮锅中加水，加入一半的葱和姜段，煮沸，然后将鸡脖子微焯一下，去除血水等杂质，然后用温水冲洗干净。

2. 如果鸡脖子很长，可以稍微切成小段，以便更容易入味。

3. 在炒锅中加入底油，加热后，加入干辣椒和花椒，爆香。

4. 转中火，加入之前焯水的鸡脖子，迅速翻炒，加入1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖，炒匀上色。

5. 炒至冰糖基本溶化后，加入足够的水，没过鸡脖子，再加入另一半的葱、姜段、2勺盐和大料，用大火煮沸后，转成中火慢慢入味。

6. 大约煮8分钟左右，水分收干后，如果喜欢辣味更重，可以加入1-2勺辣椒粉拌匀，然后关火，让鸡脖子充分入味。

7. 鸡脖子可以冷吃，如果喜欢热的口感，可以在上桌前再次加热，让汤汁变浓稠。