将猪肉切成小块，用十三香、生抽和盐进行腌制一段时间。

准备土豆，去皮并洗净，然后切成滚刀块。

在热锅中加入适量油，待油热后放入猪肉块进行翻炒。

小火翻炒大约两分钟，接着加入土豆块继续炒。

加入适量的老抽、十三香和盐作为调味料，翻炒片刻后倒入一碗清水。盖上锅盖，用大火炖开后转至小火慢炖。

当剩下一点汤时，加入适量味精进行调味。（请注意，根据我的经验，如果土豆切得较小，小火炖煮大约15分钟，仅供参考。）

提醒：在炖煮之前先腌制猪肉，这样炖熟后会更加嫩滑。