柿饼具有卓越的营养价值，富含丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质，以及铁、碘等微量元素。食用柿饼可以促进新陈代谢，净化血液，有助于维护稳定的血压、软化血管，抵制动脉硬化，以及缓解炎症。柿饼含有丰富的碘，对于甲状腺肿大患者而言，具备治疗由碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大的潜力。此外，柿饼对高血压、便秘和痔疮的治疗也有显著效果。

柿饼的养分价值：

1. 丰富的糖分：柿饼中含有多种糖分，如蔗糖、葡萄糖和果糖，为身体提供能量，满足糖分需求。

2. 丰富的维生素：维生素是维持身体健康所必需的，可提高免疫力、促进新陈代谢，改善皮肤状况。柿饼中维生素C含量极高，属于水果中的佼佼者，同时还富含胡萝卜素等。

3. 丰富的果胶：柿饼中含有特殊的水溶性膳食纤维，即果胶，对于治疗便秘和维护正常肠道菌群的生长非常有益。

4. 丰富的矿物质：柿饼中富含各种矿物质元素，满足了人体所需但无法自行产生的需求。这些元素包括碘、钙、磷、铁等。

柿饼的适用人群：

1. 不宜食用的人群包括脾胃虚弱者，因为柿子饼属于寒凉食物，可能引发腹泻。

2. 患有湿痰内热的人也应避免食用柿饼，否则可能加重症状。

3. 孕妇、产后体弱者、以及月经期的女性不宜食用柿子饼，因为柿子饼属于寒凉食材，可能引发不适症状。

4. 不宜在空腹时食用柿子饼，以免导致胃结石等问题。