最近，南宁市的公安机关成功摧毁了两个非法生产叉烧的地下工坊，抓获了9名涉案人员，并查获了近650公斤的可疑猪肉。在调查中，警方发现这些可疑的叉烧竟然是由病死猪肉制成的，这种情况引发了严重的食品安全问题，因为这些病死猪肉制成的叉烧居然被供应给南宁一家知名的米粉连锁店。

病死猪肉的特征包括周身淤血呈紫红色，脂肪呈灰红色，肌肉呈暗红色，血管内充满了黑红色的凝固血液。此外，切开后，可以挤出黑红色的血栓，剥开脂肪部分，可以看到腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊则会显示局部变绿，还伴有腐败气味。

此外，病死猪肉中可能寄生着猪囊虫，这是一种幼虫，呈囊泡状，存在于猪的瘦肉中，大小不一，有的小如小米，有的大如豌豆，其中有一个白色的头节，类似石榴籽。吃了寄生着猪囊虫的猪肉可能会导致绦虫病，而吞下虫卵则会引发更严重的囊虫病。

除此之外，警方还揭示了注水肉的特征，这种肉表面带有水光，切面呈淡红色，脂肪也是淡红色的。注水肉的肌肉纤维会肿胀，手摸会感觉有水分，随着时间的推移，细菌会大量繁殖，表面会变得黏糊。指压注水肉时，凹陷处不容易恢复，没有弹性，断面会有液体流出。

另外，要检查是否有添加瘦肉精，可以观察猪肉是否脂肪很少，猪肉外观是否异常鲜红，纤维是否比较疏松，是否有表面“出汗”的现象。

对于购买猪肉的消费者来说，了解这些食品安全问题的特征是非常重要的，以确保他们所购买的食品安全无虞。此外，还可以选择不同部位的猪肉，如里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉等，以满足不同的烹饪需求。同时，还可以考虑食用富含维生素和矿物质的食物，如西红柿、山楂、红枣、胡萝卜和石榴，以提高免疫力和保持健康。在冬季，正确的饮食和适度的锻炼都是保持身体健康的重要因素。