鸽子汤以其高营养价值备受喜爱，中医认为其具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也指出它能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力，降低血压、调整血糖，还有养颜美容的效果。但对于容易上火的人来说，应适度饮用，以免加重上火情况。

关于如何炖最补气血的鸽子汤，以下有几个方子：

1. 当归鸽子大补汤：

- 材料：当归、鸽子、瘦肉、盐、党参、沙参、蜜枣、姜片。

- 做法：将食材准备好后，放入汤煲中炖煮，最后加入适量的盐调味即可。

2. 花胶鸽子汤：

- 材料：花胶、鸽子、排骨、盐。

- 做法：将所有食材放入电炖锅，炖煮后加入适量盐调味。

3. 党参北芪鸽子汤：

- 材料：鸽子、党参、北芪、红枣、蜜枣、桂圆、枸杞、盐。

- 做法：将食材放入砂锅中炖煮，最后加盐调味即可。

4. 莲藕鸽子汤：

- 材料：鸽子、莲藕、陈皮。

- 做法：将食材放入煮锅中炖煮，最后加入适量盐调味即可。

记住，鸽子汤的营养价值很高，但并非所有人都适合大量饮用，尤其是容易上火的人。