胃癌在我国相当普遍，主要因饮食不当和环境因素引起。此外，胃癌的致死率也相对较高，因此我们必须重视预防措施。那么，有哪些方法可以预防胃癌呢？我们一起来了解一下。

1. 减少或避免食用腌制食品

腌制食品通常富含亚硝酸盐和二甲胺，当它们在胃内与适宜的酸度或细菌相互作用时，可能产生亚硝胺类化合物，这些化合物是强烈的致癌物质。因此，应当选择新鲜食材，避免长时间冷藏。

2. 减少或避免食用烟熏和油炸食品

熏制肉类和鱼类中含有大量致癌物质，同时，油炸、烘烤、食物烧焦以及多次使用高温食用油也可能含有这些有害物质，所以应该尽量减少摄入。

3. 避免食用霉变食品

我们日常生活中常常会遇到食品发霉变质的情况，霉变通常是由污染的霉菌引起的。某些霉菌具有致癌潜力，同时在一定条件下，某些食物可能会在体内合成亚硝酸盐和二甲胺，从而增加致癌风险。

4. 保持均衡的营养摄入

要预防胃癌，需要确保饮食均衡。虽然吃肉并没有错，但过多的肉类摄入和蔬菜摄入不足不仅会导致肥胖，还会增加胃的负担，引发胃病。因此，建议合理搭配蔬菜和肉类。

5. 不吸烟，限制酒精摄入

吸烟与胃癌有关，烟雾中含有多种致癌物质，对食管癌和胃癌有害。酒精本身不是致癌物质，但强烈的酒精会刺激胃黏膜，损害组织，促进致癌物质的吸收。同时，吸烟和酒精一起摄入会增加风险，因为酒精可增加吸收烟雾中的致癌物质。

6. 积极治疗癌前病变

萎缩性胃炎与胃癌密切相关，属于癌前病变。胃溃疡可能发展为胃癌，而大于2厘米的多发性腺瘤性息肉更容易发生恶变。此外，恶性贫血也与胃癌有关。