将青红椒洗净后切成小粒，猪肉也切成丁块，芋头去皮洗净后切成薄片备用（由于芋头较滑，请小心切割）。

在锅中倒入适量的油并加热，再加入少许辣椒油，然后放入芋头片翻炒至八分熟。

1接着加入猪肉继续翻炒。

猪肉变色后，加入青红椒粒继续翻炒。

青红椒粒炒至略有嫩熟后，加入米饭，同时撒入适量的盐，进行翻炒。

米饭炒散后，淋入适量的酱油调色。

最后，撒入少许水（注意水量不要太多，只是为了避免粘锅），盖上锅盖焖三分钟即可（焖饭是为了让蔬菜的香味充分渗透入米饭中）。

4下面是成品图。

成品图如下。