紫薯的高硒和锌含量是其名列抗癌食品榜首的重要原因，其含量比一般红薯高出3～8倍。

除了一般薯类的营养优势外，紫薯还富含丰富的钾和铁等微量营养素，进一步提高了其健康功效。

紫薯的颜色来源于花青素，这是天然的强效自由基清除剂。

高纤维素含量是紫薯的另一个特点，它能增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内的粘液、积气和腐败物，从而排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

此外，紫薯茎尖嫩叶中富含维生素、蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用有助于减肥、健美和健身防癌等作用。

然而，吃紫薯也需注意以下几点禁忌：

1. 消化能力较差的人应慎食紫薯，因其含有氧化酶，可能会产生气体，导致腹胀和打嗝。

2. 大量食用紫薯可能刺激胃酸分泌增加，引起烧心不适。

3. 不宜单独食用紫薯，最好将其搭配优质蛋白的食物一起食用，以获得更全面的营养。

4. 忌生吃紫薯，最好将其煮熟再食用，因为淀粉粒经高温破坏后更易被人体消化吸收。

总之，紫薯作为一种营养丰富的食品，有许多健康益处，但在食用时需根据个人情况谨慎选择和烹调，以确保最大程度地享受其好处并避免不适。