猴头菇有多重益处。首先，它有助于健脾开胃，促进肠道消化，适合脾胃虚弱的人。其多种营养成分能改善血液循环、增强免疫力，对抗衰老，治疗消化道疾病如胃炎、胃癌和肠癌。猴头菇丰富的维生素使其成为优质的保健食物，预防血管硬化。

猴头菇的益处包括：

1. 提升免疫功能：实验证明，猴头菌多糖可以增强免疫系统，对小鼠有明显益处，也能改善人体免疫力。

2. 抗肿瘤作用：猴头菌能抑制致肝癌的黄曲霉素作用，降低肿瘤发生率。

3. 抗溃疡作用：特殊营养成分在猴头菇中有抗菌作用，对胃溃疡有帮助，能促进愈合。

4. 降血糖作用：猴头菌多糖能降低血糖水平，适合有高血糖的人群。

5. 保健大脑：含有“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），对脑神经细胞生长和再生有益，预防老年痴呆症。

6. 滋补作用：不仅可以制作美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，有滋补功效，甚至有美发效果。