(1)忌烟、酒。

(2)忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。

(3)忌坚硬不易消化、粗糙食物。

(4)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。

(5)忌霉变、污染食物。

(1)食道癌患者食谱宜多吃具有抗食道癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。

(2)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。

(3)便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。

(4)宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。