挑选新鲜、层次分明的五花肉，洗净备用。

在锅中加水烧开，放入五花肉，煮大约八分熟，时间约十五分钟（视肉的厚度而定）。

将煮熟的五花肉捞起控干，待凉后切成块。

黄瓜切成四段，竖着拍开，再用刀将大块的黄瓜竖切。

加热锅，倒入油，炒香蒜末。然后加入切好的五花肉，进行翻炒。

接着倒入黄瓜，继续翻炒。大约三分钟后，加入盐、鸡精、蚝油，继续炒熟。

这样，黄瓜炒肉就完成了。味道不错吧？

你可以根据个人喜好将黄瓜切成片，或者按照自己的方式切块。同时，尽量将五花肉煮至八分熟再炒，这样口感会更好。