麦蒿是一种富含全面营养成分的植物，其粗蛋白质含量较高，钙磷比例为3.3-3.8：1。在微量元素分析中，据相关资料报道，麦蒿在同一生境的植物中钾和钠元素含量最高，同时铁和镍元素的含量也较高。该植物的营养比为4.31，属于氮-碳营养型植物。麦蒿具有清热利湿、祛痰定喘、通肠润便等功效。

麦蒿是一种绿色天然植物，学名为播娘蒿，属于十字花科的一年生草本植物。它的茎直立且多分枝，花朵呈淡黄色，具有细长的条形角果，种子呈卵形并带有褐色细网纹。麦蒿分布于中国的华北、西北、华东和四川等地。其种子含油量高达40%，可作为食物食用，也有药用价值，是葶苈子的一种。

当麦蒿嫩绿时，可以作为野菜食用，可凉拌、制作包子、饺子、炒鸡蛋或煮汤等。然而，体寒、湿气重的人不适宜食用麦蒿。

制作麦蒿面食的方法如下：首先采集春季田野里的麦蒿，去除根部和老叶，并彻底清洗干净。将麦蒿放入锅中，轻轻煮一下，待水开后捞出，放入冷水中彻底冷却，然后捞出并去除水分，切成小段或剁碎，加入其他配料制成馅料，包成饺子或包子，蒸熟后即可食用。