维生素是人类和动物为维持正常生理功能必须从食物中获取的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢和发育过程中扮演着重要的角色。

其中，维生素A具有多项主要功能。首先，它对维持上皮组织（如皮肤和粘膜）的生长至关重要，能够滋润皮肤并增强其弹性，从而改善皮肤干燥的问题。此外，维生素A还能够预防夜盲症和视力减退，保持眼部正常的视觉功能。如果人体缺乏维生素A，就会导致视力下降的症状。

在冬季流感高发期，补充维生素A也具有一定的预防感冒的效果。蔬菜类食物是富含维生素A的重要来源，其中大多数含有丰富的胡萝卜素，如绿叶蔬菜和黄色蔬菜等。因此，通过摄入这些植物性食物，我们可以获得足够的维生素A供应。