玉米的营养价值

玉米是一种营养丰富的食物，对人体有多方面的好处。以下是一些关于玉米的营养价值及其益处：

1. 促进长寿

玉米含有多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸对大脑细胞的正常代谢非常有益，还能有助于排除脑组织中的氨。此外，玉米的胚芽和花粉富含维生素E，可增强人体的体力和耐力。经常食用玉米制品对中老年人延缓衰老也有一定的帮助。

2. 美容养颜

玉米胚尖富含营养物质，可以增强人体新陈代谢并调整神经系统功能。它对皮肤的健康有积极作用，能使皮肤细嫩光滑，抑制和延缓皱纹的产生。

3. 保护视力

根据哈佛大学医学院等研究机构的研究，摄取较高量的黄体素和玉米黄质可以降低罹患老年黄斑性病变的机率达到43%。由于玉米含有丰富的黄体素和玉米黄质，尤其是后者含量较高，因此玉米被认为是抗眼睛老化的绝佳补充食物。

4. 有益心血管健康

玉米具有调中开胃、降血脂和降低血清胆固醇的功效。研究发现，中美洲印第安人主要食用玉米，不易患高血压。玉米所含脂肪中有超过50%的亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E以及丰富的维生素B1、B2、B6等，因此玉米油对降低血清胆固醇、预防高血压和冠心病有益。此外，中医认为玉米性平味甘，具有开胃、健脾、除湿和利尿的作用，对腹泻、消化不良和水肿等症状有一定疗效。营养分析表明，玉米富含醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等营养物质。

椒盐玉米粒的制作方法：

材料：

- 罐装玉米粒1罐

- 鸡蛋1个

- 生粉适量

- 椒盐少许

- 小香葱1根

做法：

1. 将所有所需材料准备齐全。

2. 将罐装玉米粒沥干水分，放入碗中，然后打入一个鸡蛋。

3. 加入适量生粉，可以适当增加生粉的量，让玉米粒裹得比较厚实。

4. 充分搅拌，使玉米粒均匀裹上蛋液。

5. 在锅中加入适量的油，稍多于平时炒菜所用的量。等油热至七、八成热时，倒入玉米粒，不要立刻用铲子搅动，等待约半分钟后再用铲子拌匀。

6. 炒几下停一会，不要一直翻动。待玉米粒呈金黄色时，熄火。趁热撒上椒盐和葱花，拌匀即可。

以上这道椒盐玉米粒美味可口，可以作为一道健康的小吃或配菜，供大家品尝。享用美食的同时，也能享受玉米带来的丰富营养和健康益处。