通常情况下，食用土豆不会导致血脂升高。土豆主要含有淀粉，在体内会转化为糖。然而，对于高血脂患者合并糖尿病的人来说，建议减少或避免摄入土豆，以防止血糖升高，因为这可能不利于糖尿病的长期治疗。

血脂较高的人应避免食用高脂肪的食品，如动物油、动物内脏、油炸食品等。持续高血脂可能增加心脑血管疾病的发病风险，对人体健康有害。

对于高血脂的患者，建议食用鱼肉、鸡肉、各种瘦肉、蛋白质和豆制品等。同时，多摄入富含维生素的新鲜蔬菜，并保持清淡饮食和适量运动，养成良好的生活习惯。这些做法有助于改善血脂水平和维持身体健康。