榴莲果肉中含有丰富的营养成分，包括11%的淀粉、13%的糖分、3%的蛋白质，以及脂肪、维生素C，以及钙、铁、磷等多种微量元素。在泰国，被称为“榴莲之乡”，人们经常将榴莲用于病后康复和产后妇女的滋补。榴莲果壳煮骨头汤和果核、内瓤用来炖鸡汤都是非常滋补的选择，前者有助于补气和去胃寒，后者则适合女性滋补。

选择榴莲时，首先要看外观，黄色表示成熟，而青色则表示未熟。用手指轻压榴莲的刺，如果有弹性且刺能靠拢，那么榴莲几乎熟透了。皮薄的榴莲会有弹性，而皮厚的则不会。观察榴莲尖端，如果有细裂缝，那是成熟的迹象。另外，要选择外形圆润、凸出的榴莲。通过嗅闻，成熟的榴莲会散发出香气，但过熟的榴莲会有酒味。

如果榴莲剩下一部分，可以将果肉放入保鲜盒中，冷藏在约12摄氏度的温度下，最好在3-5天内食用完。如果需要更长时间保存，可以将其冷冻。解冻后，榴莲的口感与新鲜的相仿。另外，榴莲核也可以经过清洗后用微波炉叮热，尝起来别具风味。你还可以制作榴莲冰激凌，随时享用。

最后提醒大家，尽管榴莲美味，但也要适度食用。