鲍鱼的功效和作用

鲍鱼在调理身体、增加营养方面常受人们青睐。那么鲍鱼究竟有哪些功效和作用呢？

作为中国传统珍贵食材之一，鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，被誉为八大海珍之冠和餐桌上的黄金。在国际市场上，鲍鱼享有很高的声誉。此外，鲍鱼还具有丰富的营养价值和药用价值。据《本草纲目》所述，鲍鱼性平，味甘咸，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃和补肝肾的功效，因此被称为“明目鱼”。鲍鱼生鲜可食部分的蛋白质含量为24%，脂肪含量为0.44%；而在干货中，蛋白质含量为40%，糖元含量为33.7%，脂肪含量为0.9%。此外，鲍鱼还含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有益的高蛋白、低脂肪食品。鲍鱼富含谷氨酸，因此味道十分美味可口。

研究表明，鲍鱼肌肉酶解产物能够显著提高小鼠的运动耐力、应激能力和免疫功能，并对学习和记忆有明显的增强作用。

此外，鲍鱼还具有防止衰老和增加皮肤弹性的功效，对美容养颜起到积极的作用。

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