恶心和呕吐是临床上常见的症状。恶心通常表现为上腹部的不适感和紧迫欲吐的感觉。它可能伴随着迷走神经兴奋的症状，例如皮肤苍白、出汗、流涎、血压下降和心率减慢等，通常是呕吐的前兆。一般来说，恶心之后会紧接着出现呕吐，但也可能只有恶心而没有呕吐，或者只有呕吐而没有恶心。呕吐是指胃的强烈收缩迫使胃或小肠的内容物通过食管和口腔排出体外的现象。这两种症状都是复杂的反射动作。

对于上吐下泻的处理方法如下：

1. 催吐：如果食物摄入后时间在一至两小时内，可以尝试催吐的方法。立即取20克食盐，加入200毫升开水，冷却后一次性饮下。如果没有呕吐反应，可以多次尝试，以促进呕吐。患者还可以用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐反应。

2. 导泻：如果病人摄入中毒食物的时间超过两小时，并且精神状态良好，可以服用一些泻药，促使中毒物质尽快排出体外。

3. 解毒：如果是因为食用变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，或者是误食了变质的饮料或防腐剂，都应及时就医。

4. 补液：实际上，上吐下泻会带走体内大量水分和电解质，容易引发脱水。脱水的发展速度很快，严重时可能导致昏迷、休克，危及生命。脱水是腹泻导致死亡的主要原因，因此处理上吐下泻的首要原则是预防和治疗脱水。

引起腹泻的原因有以下几种：

1. 病毒感染：这是导致腹泻最常见的原因之一。入侵的病毒可能会损害小肠壁的黏膜，干扰养分和水分的吸收。症状通常会在1至3天内改善，腹泻情况逐渐消失。

2. 过量咖啡因或酒精：咖啡因和酒精会刺激粪便通过，饮用过量可能导致食物过快通过小肠和大肠，导致腹泻。

3. 细菌感染：受污染的食物或饮水中的细菌会产生毒素，导致小肠细胞分泌盐和水，超过小肠和大肠吸收水分的能力，这种腹泻通常持续1至3天。

以上是关于处理上吐下泻的方法和腹泻原因的介绍，希望对您有所帮助。