惊蛰节气养生吃什么？惊蛰节气之后，天气开始变暖，选择清淡的食物有助于促进新陈代谢。在这个时节，选择时令蔬菜是最合适的。以下是五种推荐的蔬菜，多食用这些蔬菜能够帮助保持健康。让我们一起来看看吧。

1、蓬蒿菜味道甘美，性质平和。早在唐代，它就被列为食疗之品。唐代医家孙思邈在《千金方》中称其能够“安抚情绪，养护脾胃，化痰排饮”。蓬蒿菜对于肝阳上亢的症状，如高血压引起的头晕、烦热头昏、睡眠不安以及热咳嗽痰等有良好的疗效。它还有润肠通便的作用，特别适合内热便秘的人食用。

2、蕹菜，又称空心菜，味道甘美，性质平和。可以炒着吃，可以煮汤，也可以凉拌。由于它的味道较淡，常常被人们忽视了其药用价值。嵇会在《方草木状》中称其为“南方的奇蔬”，因为它具有解毒的作用，可以解毒蘑菇、砒霜、野葛、木薯等中毒；治疗蜈蚣、毒蛇咬伤；治疗淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血以及未知中毒等。有记载称，内服可以治疗热痢，外用可以治疗疮痛肿毒。紫色的蕹菜含有胰岛素样物质，对于糖尿病患者有利于控制血糖。

3、荠菜，味道甘美，性质温和。李时珍说：“冬至之后，荠菜就开始发芽，二、三月间茎长五六寸，开出细小的白花，整齐如一。”荠菜是最早报春的时令野菜，因其清香可口，民间常用它来包馄钝，或者炒野鸡肉，或者与豆腐一起煮成羹。然而，大多数人并不了解它的药用价值。在临床上，荠菜常常被用来治疗各种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。它良好的止血作用主要归功于其中所含的荠菜酸。目前市场上有两种类型的荠菜，一种是菜叶较矮小，香气独特，止血效果好；另一种是人工种植的，菜叶较大，香气不太明显，药效较差。

4、生姜，味道辛辣，性质微温。在烹饪鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等食物时常常加入生姜作为调料。生姜具有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等药效。生姜皮有利尿的作用，可以治疗细菌性痢疾，热性痢疾时应保留生姜皮，而冷性痢疾则应剥去生姜皮。由于生姜具有升散的特性，晚上不宜食用，因为夜间人体气息会收敛，所以不宜逆行其道而升发体内的气。将3片生姜加上10枚红枣煎水饮用，对于治疗脾胃虚寒引起的胃、十二指肠溃疡病和大便泄泻常常有显著效果。需要说明的是，内热偏重且舌苔呈黄而干的人应避免食用生姜。

5、韭菜，味道甘辛，性质温热。是一种很好的提神壮阳的食材，具有健胃、壮阳的作用。对于由肾阳虚引起的梦遗、滑泄、腰酸、尿频、小儿尿床以及妇女腰酸白带多等症状，经常食用韭菜可以起到很好的调理作用，所以韭菜也被称为“起阳草”。如果将韭菜与开洋（虾米）一起