72小时后通常不宜饮酒，头孢治疗后饮酒可能引发多种不适症状，甚至危及生命安全。

酒精进入体内后，首先在肝细胞中经乙醇脱氧酶的作用下氧化为乙醛，然后乙醛在肝细胞线粒体内经乙醛脱氢酶的作用进一步氧化为乙酸和乙醛酶A，最后乙酸进一步代谢为二氧化碳和水排出体外。然而，头孢药物含有甲硫四氮唑侧链，可抑制肝细胞线粒体内乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛无法正常氧化代谢，从而在体内积聚，引发类似于双硫仑的反应。这些反应包括恶心、呕吐、面部潮红、头痛等症状。严重情况下，可能还会影响呼吸功能，对生命安全构成威胁。

头孢药物一般需要大约一周时间才能完全代谢，因此在使用头孢治疗后的一周内不宜饮酒，也不应饮用含酒精的饮料，以避免出现上述不适症状。