导致高胆固醇的原因多种多样，包括遗传、压力、饮食不协调等。高胆固醇的人需要谨慎控制饮食，否则可能导致动脉硬化。以下是高胆固醇者应避免的十种食物和行为：

1. 限制摄入胆固醇，每天不超过200毫克。避免高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑、虾籽、肥肉、蟹黄等。

2. 尽量少吸烟和少饮酒，以减轻对肝肺的损害，有助于胆固醇降低。

3. 控制高胆固醇食物的摄入，减少动物内脏和蟹黄等高胆固醇食物的摄入。

4. 不要摄入过多的动物油脂，适量摄取，以保护血管。

5. 避免维生素C摄入不足，因维生素C缺乏可能导致胆固醇升高。

6. 减少摄入过量的饱和脂肪酸，选择植物性油脂烹饪。

7. 谨慎选择鱼类和避免贝类和软体类水产，它们可能含有高胆固醇。

8. 控制热量和糖的摄入，以防肥胖，间接降低胆固醇合成。

9. 避免椰子油、奶油、黄油等富含脂肪的食物。

10. 摄入富含纤维的食物，有益于降低血中胆固醇水平。

这些饮食和生活方式建议有助于降低高胆固醇风险。