冬季养生秘诀：多喝汤

在冬季，为了保持健康，我们可以多喝汤。一碗热腾腾的汤不仅能滋补养生，还能御寒暖胃，真是完美的冬季食品。现在，我将为大家推荐六款常见的食补汤，让你在这个冬季不再感到寒冷。接下来，让我们一起学习一下这几款养生汤的制作方法吧。

1、素笋汤

主要原料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

制作方法：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放入沸水中稍微烫一下，捞出后放入凉水中过凉并沥干水分。将黑木耳挑选好小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。然后在炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片。等汤煮沸时，用勺子撇去浮沫，再放入香菜梗，最后淋上麻油并搅匀，即可盛入碗中。这款汤的特点是素雅清淡，鲜美可口，有消痰利肠、通脉化食的功效。

2、清炖马蹄鳖

主要原料：甲鱼1只(约重750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克，绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作方法：首先将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，然后将其剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)。接着将甲鱼块放入开水锅中煮至水再次开，捞出并沥干水分。将火腿切成4大块。接下来整齐地将甲鱼块码在沙锅中，把火腿、葱、姜围绕在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖煮。旺火烧开后，去除浮沫，加入冰糖，转用微火炖煮约1小时左右，拣出姜和火腿骨，放入适量的盐。最后将火腿捞出切片放回锅中，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉，即可食用。

3、黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。

制作方法：首先将乌骨鸡清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后再洗净。然后将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅中，注入鸡清汤，加入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即可。

功效：一种说法是，黄芪炖乌鸡具有补肝肾、益气血的功效，对于男性遗精、早泄等有辅助治疗作用。另一种说法是，黄芪为一种中药，具有补脾益气的功能，而乌鸡富含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁以及核黄素、尼克酸等，有养阴益血、治疗妇科疾病的作用。黄芪炖乌鸡因此有补脾益气、养阴益血的功效。在榆次民间，这种传统保健食品被用来治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡性味甘、平，入肝肾经。

4、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精