茴香菜，其味道被形容为“怪异”，但并非令人讨厌的怪异味，而是一种非常独特的香味。人们通常称之为茴香，有些人习惯称其为香思菜，用其嫩叶作为菜蔬，深受许多人喜爱。茴香菜不仅味美，而且功效与作用也相当丰富，被用于治疗多种疾病，增强免疫力。下面让我们一起来了解一下这种茴香菜的食用方法和其益处。

茴香的作用与功效：

1. 预防骨质疏松：食用茴香有助于预防骨骼矿物质的流失和骨质疏松症的发生。茴香能减少破骨细胞的数量，从而保护骨骼。

2. 祛寒止痛：茴香对因寒湿、气滞导致的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。在中医临床中，常与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物联合应用。对于妇女在月经前3天出现因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因引起的痛经，可用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

3. 预防癌症：茴香含有一种抗炎植物营养素，被称为茴香脑。这种化学物质能阻止乳腺癌细胞的生长，具有抗癌作用。

4. 温肾缩尿：适用于肾阳不足引起的遗尿，或由先天不足、过度劳累损伤肾脏或年老肾功能衰退导致的夜尿频繁、睡中遗尿、腰膝酸软冷痛等症状。可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子等药物联合使用。

5. 减少肥胖症：食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香富含膳食纤维，能带来饱腹感。一项2006年刊登在某杂志上的研究表明，茴香能提高新陈代谢速率，控制暴饮暴食，溶解体内脂肪，作为天然利尿剂减少水潴留，从而避免体重增加。

6. 养胃、暖胃：小茴香中含有茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有助于养胃、行气，适合脾胃虚寒的人食用。如果你感觉腹痛不适，可在烹饪时加入小茴香，或将其加入米粥中。

7. 缓解胃胀气：茴香可用作一种驱风剂，帮助排出胃肠道中的气体，缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝和胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。

茴香菜的食用方法：

茴香菜的食用方法多种多样。你可以将其加入炖汤、炒菜或做凉拌，使菜肴增添独特的香味。同时，你也可以将茴香菜用于药膳煮汤，以发挥其药用价值。

总之，茴香菜不仅味道独特，而且对健康有着多种益处。无论是作为调味料还是药膳食材，它都值得在日常饮食中加以利用。让我们一起享受茴香菜带来的美味和健康吧！