准备好所需食材：已泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

1. 将肉放入锅中煮沸一分钟。

2. 取出肉和香肠，切成薄片备用。

3. 在砂锅底部涂抹一层油。

4. 将泡好的大米放入锅中，倒入适量的水，与平时煮饭所需水量相同。尽管大米已经泡过，但肉还会吸水。

5. 盖上锅盖，用中火加热。当水煮开后，当饭开始收水时，可以看到饭表面出现洞，这时将切好的肉片码放在上面。

6. 当感觉水分已经蒸发，略有香味时，可以关火，焖煮约20分钟。这时你还可以打个鸡蛋，在肉片周围加上一圈，中间打入蛋液。

7. 在焖煮的过程中，我们可以准备配料汁。使用生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤调制。如果没有高汤，可以用水加香油代替。

8. 将菜心稍微烫一下，备用。可以使用开水或高汤进行烫制。

9. 将烫好的菜心码在锅中形成一圈，这样一份煲仔饭就完成了。

在制作过程中，记得先浸泡大米，然后再进行烹饪。此外，砂锅底部需要抹油以防粘连。