那么胃溃疡患者，除积极治疗溃疡外，该如何在饮食方面预防胃癌发生呢？

首先，明确一下增加胃溃疡发展成胃癌的危险性的因素：

①缺乏新鲜蔬菜、水果;

②过多摄人食盐;

③经常食用熏烤和油炸食物;

④经常食用腌制食品;

⑤经常食用霉变食物;

⑥饮酒过度。

然后，有很多研究表明，以下一些措施有助于避免癌变：

①补充具有抗氧化作用的维生素，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素;

②补充微量元素硒;

③补充叶酸;

④茶多酚（饮茶会刺激胃酸分泌，对胃酸过多者不利。但饮茶有助于预防胃癌）;

⑤大蒜素（大蒜有一定的刺激性，但只要进食大蒜后，自觉症状并没有加重，就可以食用）。