核心功效：促进消化、增强免疫力、降脂降压、开胃健脾

简介：

杏鲍菇是一种珍稀的食用菌，具有药食两用的特点。在烹饪前，它散发出淡淡的香气，而烹饪后则释放出鲜美的菇香，质地类似于鲍鱼，因此得名为杏鲍菇。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道香美，且营养丰富。

杏鲍菇的功效与作用：

1. 促进消化：杏鲍菇富含寡糖，能够与胃中的双歧杆菌相互作用，促进消化和吸收功能。它对于通肠排便也有一定效果，膳食纤维成分可以促进肠胃蠕动，有助于排毒养颜。食用杏鲍菇可能促进消化，达到美容养颜的效果。

2. 增强免疫力：杏鲍菇干菇中的蛋白质含量为20%，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品。它含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。经常食用杏鲍菇可以补充机体所需的蛋白质，增强营养，提高机体的免疫力，促进生长发育，有助于保持身体健康。

3. 降脂降压：杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，预防和控制高血压和心血管疾病。此外，杏鲍菇还具有一定的抗肿瘤作用，是一种降脂降压、防病抗癌的保健食品。

4. 开胃健脾：杏鲍菇口感鲜美，具有益气和胃的功效。它拥有鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味，对于食欲不振的人来说，是一种极好的开胃食品。同时，对于胃溃疡和消化不良也有良好的食疗作用。

杏鲍菇的营养价值：

1. 杏鲍菇的营养成分：杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质。每100克杏鲍菇的热量为31大卡，碳水化合物含量为8.30克，脂肪含量为0.1克，蛋白质含量为1.3克。杏鲍菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，因此它是一种营养保健价值极高的食用菌。

2. 蛋白质：杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的真菌食物，其蛋白质含量丰富。其中包含18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。杏鲍菇的蛋白质容易被人体消化吸收，能够增强机体免疫力，有助于身体健康，提供营养。

3. 膳食纤维：杏鲍菇的中粗纤维含量为13.28%，能够有效促进肠胃蠕动，加速脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，防止机体吸收过多脂肪。因此，杏鲍菇具有预防心血管疾病和高血压的功效。

4. 寡糖：杏鲍菇中寡糖的含量较高，是金针菇的3.5倍。寡糖可以与胃肠中的双歧杆菌相互作用，具有促进消化吸收的功效，对润肠胃、美容养颜非常有益。

适宜人群：高血脂患者、高胆固醇患者、肥胖患者。

禁忌人群：对菌菇过敏者。

不宜同食：

1. 驴肉：对于肝肾功能不全或肝肾功能损害的人群，与杏鲍菇同食会产生有毒物质，引发中毒反应。

2. 田螺：杏鲍菇的性质与田