备齐材料，将土豆剥皮洗净，洗净玉米和西红柿。因为个人偏懒，我通常不削去西红柿的皮，但如果你喜欢去皮，可以选择去除。首先将土豆切片并泡水，以去除淀粉。将西红柿切成一打八瓣。

玉米先切成小段，然后沿着玉米粒的缝隙用刀切下一排玉米粒，重复此步骤，直至将所有玉米粒切下。如下图所示。同时将青椒切成薄片。

将土豆片沥干水分，然后在锅中加热油，待油温升高后，放入土豆片进行爆炒，炒至8成熟后加入西红柿一同炒。等炒出西红柿的红红浆汁后，加入玉米粒和青椒片，迅速翻炒1分钟，最后出锅装盘！如果你喜欢青椒稍微熟一些，也可以和西红柿一起炒，然后再加入玉米粒。

要特别注意，西红柿一定要炒出浆汁来才会更美味。在炒熟的过程中，西红柿的皮会自然剥离出来，可以挑出来丢掉。