牙龈的肿胀和疼痛是一种常见的问题。有些人在食用辛辣或冷食后可能会出现牙龈的肿胀和疼痛，因为这些食物会刺激牙龈。如果您的牙龈肿胀并伴有疼痛，可能存在某种疾病，建议及时就医检查和治疗。牙龈肿胀和疼痛会对日常生活产生影响，尤其是在饮食方面。那么当牙龈肿胀时应该吃什么呢？

当牙龈肿胀时，可以考虑服用一些消炎药物来缓解症状，如头孢菌素胶囊、阿莫西林、红霉素胶囊和甲硝唑片等。牙龈肿胀主要是由牙周炎或根尖周炎引起的。除了口服药物外，还需要对牙齿进行系统治疗，以从根本上控制炎症。如果是牙周炎，患者口腔中多颗牙齿的牙龈会变得红肿。此时可以通过超声波洁治来去除牙龈周围的牙石和牙菌斑等感染物质，如果症状严重，可能需要刮除牙周组织以减轻牙龈的肿胀。

如果牙根尖周围的牙龈肿胀，说明可能患有根尖周炎。在治疗过程中，需要进行根管治疗来控制炎症。而如果牙龈末端的牙龈肿胀，可能是智齿周围发生了炎症。除了上述的消炎药物，还需要对智齿进行清洁，并在智齿上涂抹药物。很多人通常不注意口腔卫生，或者吃完含糖食物后没有及时漱口，这会导致长时间的龋齿。

建议患者可以使用适当的口疮和口泰漱口液，以及一些止痛药和消炎药。希望这篇回答对您有所帮助。