减肥、排毒和预防癌症，多吃西兰花可谓一举多得。西兰花是一种低热量食物，富含矿物质和蛋白质，对肝脏解毒有益，被誉为抗癌的蔬菜之王。此外，它还具有强大的减肥功效。以下是六款美味又健康的西兰花减肥食谱，既能帮助减肥，又有抗癌的作用。

一、西兰花炒虾仁

材料：虾仁15个，西兰花一颗。

做法：

1. 将西兰花洗净，切成小朵。将锅中的水烧开，加入少许盐，放入西兰花，煮十几秒钟，水应稍过西兰花即可捞出。

2. 锅中加热油，将虾仁迅速炒熟。

3. 加入焯水后的西兰花炒匀，加少许盐和适量水，再炒一分钟即可上桌。

虾仁是营养丰富而脂肪含量较低的食物，作为减肥餐的搭配非常合适。西兰花属于十字花科蔬菜，除了低热量易于消化，还具有抗衰老的功效，每天都可以食用。

二、蛋黄西兰花粥

材料：粳米50克，西兰花50克，鸡蛋黄一个，清水800毫升左右。

做法：

1. 将鸡蛋煮熟，取出蛋黄并压碎备用。

2. 将洗净的大米放入砂锅中加水煮成粥。

3. 加入蛋黄，最后放入西兰花，略微加入少许盐，煮沸后即可食用。

西兰花的热量较低，加入蛋黄可以增加营养价值。喝粥有助于减肥，容易产生饱腹感，即使吃多了也不会担心发胖。注意不要放太多盐，因为摄入过多盐分会导致水肿。

三、西兰花皮蛋汤

材料：西兰花、胡萝卜各一根，皮蛋2个，适量的姜和蒜，一盒浓汤宝。

做法：

1. 将西兰花洗净切成小块，放入加盐的沸水中煮45秒，捞出沥干备用。

2. 剥去皮蛋壳，捣碎或切成块状，将胡萝卜切丝。

3. 加热适量油，煎姜至金黄色，加入大约3碗清水，再加入浓汤宝、适量的盐、糖和料酒煮成浓汤。

4. 放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮沸。

5. 最后放入西兰花，煮沸后即可食用。

许多人喜欢煲汤，但很少见到西兰花汤。西兰花不仅营养丰富，煮成汤更容易被身体吸收，而且不会太油腻。加入皮蛋使汤的营养价值更高，而且皮蛋也是低热量食物的经典代表。

四、西兰花杂炒

材料：西兰花一颗，玉米粒半碗，胡萝卜一小段。

做法：

1. 将西兰花切成小朵，胡萝卜切成块状。

2. 在加盐的沸水中煮熟西兰花后捞出沥干备用。

3. 加热油锅，放入玉米粒和胡萝卜，搅拌炒至变色即可盛盘。

4. 将煮好的蔬菜摆放在盘子上，西兰花可以作为装饰品放在边上。

如果之前的菜谱让你觉得口味太清淡，那就尝试这道菜吧，全部都是低卡路食物。多吃玉米有助于缓解便秘，因为它富含膳食纤维；胡萝卜具有良好的吸水性，可以增强肠道蠕动，促进排便，防止癌症。

五、西兰花蘑菇炒

材料：西兰花、新鲜香菇、白蘑菇。

做法：

1. 将西兰花洗净切块备用。

2. 将蘑菇类放入热水中浸泡至变