将干木耳放入冷水中浸泡，泡发后冲洗干净，撕成小块。

将卷心菜撕成大片并清洗干净。

胡萝卜清洗去皮，切成薄片。

洋葱切成小粒。

在炒锅中加入适量油，油温升高后加入洋葱粒，翻炒，然后加入胡萝卜，继续翻炒。

加入泡发好的木耳、卷心菜片、适量盐和鸡精，翻炒。

倒入蚝油，继续翻炒。

翻炒至菜汁收浓后，装盘即可。

炒青菜时可采用大火，快速翻炒，有助于保留菜的营养成分。