喝牛奶牛奶、奶粉、乳酪和豆类及豆制品中钙含量最为丰富，人体也容易吸收，是补钙的最佳食物来源，但要注意：饮用牛奶若要加热，至70℃即可。加温时间长、温度过高不利于保存营养，另外，还会造成钙质沉淀，影响吸收。喝牛奶时，最好少加糖。早晨不要空腹喝牛奶，否则，牛奶蛋白质会代替碳水化合物而被消耗掉。牛奶与巧克力不宜混吃。晚上喝牛奶较为适宜，因午夜时人体处于低血钙状态，晚上喝牛奶可以补充血钙不足，预防骨质疏松。

加点醋烹饪富含钙的食物如虾皮、骨头、牡蛎、海藻类、田螺、泥鳅、黑木耳、金针菜等时，应适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体吸收与利用。烹饪时还应该注意的一个问题是植物中的草酸和植酸会与钙质结合形成不溶性的钙盐，使钙无法吸收。事实上，膳食中的草酸和植酸是很容易溶于开水的，像菠菜、苋菜、茭白等，烹调前应该事先焯水，这样做可以除去80%左右的草酸和植酸。另外，常吃点含柠檬酸的水果，如柠檬、柑橘、梅子等，也有助于钙的吸收。

多吃鱼补钙宜配合富含维生素D的食物，如海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉。如果没有维生素D参与，人体对膳食中钙的吸收还达不到10%。

低油、少盐高脂肪食物，如较肥的畜禽肉、油炸食品等会抑制钙吸收。钠摄入量高，人体就会减少对钙的吸收，因此，补钙时应该控制食盐的摄入。推荐阅读：婴儿补钙要适量补钙过度危害大

补钙误区要避免

人生的每个阶段都需要钙质的支持。补钙，既可以从食物中摄取，也可以从补钙产品中摄取。下面介绍如何分清补钙误区：

选择保健品补钙更安全

专家：保健品没标不良反应≠无不良反应。

作为具有治疗和预防作用的药品，它一定要标明适应症，明确治疗的作用，以及不良反应。建议选择钙剂时，选择标有(OTC)非处方药的比较安全。相对药品而言，保健品只能起到保健、辅助治疗的作用。同时，保健品一般没有标明不良反应的症状，但并不代表完全没有不良反应。

液体钙更利于吸收

专家：钙剂溶解度高≠吸收快。

液体钙剂溶解度好并不代表吸收快，主要看钙剂里维生素D的含量，维生素D能促进小肠黏膜吸收钙和肾小管对钙的重吸收。不同形态的钙，最终均以钙离子的形式被肠道吸收，钙剂溶解度高并不代表吸收快。

补钙引起便秘是通病

补钙容易便秘的人，可以多喝水，时间最好安排在两餐之间，此时，食物对它的影响较小。适当的运动，增加胃肠蠕动也有效减少便秘。

补钙同时多进食蔬菜

专家：大量摄入纤维素会抑制钙吸收。

需要注意的是，钙与纤维素容易结合成不易吸收的化合物。过多进食富含纤维素的食物会抑制钙的吸收。

牛奶、鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质，两者都是补钙佳品。但是如果两者同时进食，却会妨碍钙的吸收，长期食用还会诱发乳碱综合征。服用钙剂时应避免进食过于油腻的食物，大量饮用含酒精和咖啡因的饮料以及大量吸烟也会抑制钙剂的吸收。

很多人很重视从摄入的食物中补钙，但是，有的人补钙效果却不理想。其中，很大一部分原因是人们不懂得补钙的诀窍。因为要提高膳食钙的吸收率，烹饪是非常重要的因素。