咖啡可以缓解疲劳，放松心情，咖啡是白领一族的最爱，工作之余去喝一杯咖啡，可以说舒适的很。但是切不可把咖啡当水一样喝，喝的太多会因缺乏其他基本，比如最近研究发现，每天喝咖啡三杯以上，得类风湿风湿性关节炎关节炎的机率比喝得少的人高出一倍。

刊载在英国医学会「关节炎疾病年报」的研究虽未证实，喝咖啡会导致类风湿关节炎，不过这是首次找出可能有关联的证据。有些专家认为值得深入探讨，有些则质疑这项发现是否属实。

罹患类风湿关节炎的比率约为百分之一，迄今仍无法治愈。成因为何，仍不得而知。不过，新近研究显示，吸烟和肥胖可能有关系。

研究追踪探讨一千九百名芬兰人喝咖啡的习惯长达十五年。研究在一九七0年代时展开，当时受试者中未有人罹患类风湿关节炎。研究到一九八九年时发现，每天喝超过三杯咖啡的人，0.5%得了类风湿关节炎。每天喝三杯或不到三杯的人，罹患率是0.2%。

研究揣测，可能是咖啡中未鉴定出的成分，引发类风湿关节炎的因子(抗体)产生。这种抗体可能在发病前数年就在血液中发现。

芬兰国家公卫研究所的免疫教授说，由于芬兰人咖啡喝得多，无法找到够多未喝的人作比较。

不过，这项研究也被很多人怀疑，如果喝咖啡的比较多，是引发类风湿风湿性关节炎的高危因素，也有其他的可能就是在研究的同时没有排除其他的可能因素，因此得出的结果也是有水分存在的。