胎儿脑积水患者的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 避免食用过多的高脂肪、高糖分和高盐分的食物，因为这些食物可能会导致胎儿营养不良。

2. 避免吃过多的奶制品和乳制品，因为这些食物中含有较多的蛋白质和钙质，但是也容易引起消化不良等问题。

3. 避免食用过多的糖类和碳水化合物，因为这些食物可能会导致血糖升高，增加患者发生低血糖等风险。

4. 尽量避免吃过多的咖啡因和酒精等刺激性饮料，因为这些物质可能会影响胎儿神经系统发育。

5. 在医生指导下，适量食用一些富含维生素C、E、A等抗氧化剂的食物，如橙子、柠檬、菠菜等。

需要注意的是，孕妇应该在医生指导下进行饮食调整，并且根据自身情况适当调整饮食计划。同时，建议孕妇定期进行产前检查和随访，以便及时发现和处理任何潜在的健康问题。