糖尿病患者血糖高时可选择多种粗粮。粗粮是指五谷杂粮，包括根类如薯类（红薯、白术、紫薯）、山药等。此外，豆类如大豆、绿豆、红豆、芸豆，以及大麦、荞麦、燕麦、高粱等也是糖尿病患者可以选择的粗粮。

粗粮富含膳食纤维，有益于糖尿病患者。一方面，膳食纤维可以延缓肠道对食物的吸收，避免血糖波动。同时，它还能延缓胆固醇的吸收，有助于控制糖尿病患者的血脂水平。另一方面，膳食纤维能吸收大量水分，增加饱腹感，缓解饥饿感，并促进肠道正常排便。然而，糖尿病患者在食用粗粮时要适量，因为摄入过多可能会对肠胃功能产生影响。为了保持营养均衡，建议将面粉和大米与粗粮交替食用，这样能提高生活质量。

对于高血糖患者而言，他们可以选择一些粗粮食品，如红薯、玉米、山药和土豆等，但必须控制米饭和面粉的摄入量。建议食用富含膳食纤维的粗粮，如玉米粉、燕麦、荞麦和小米等，这些食物可以促进肠道蠕动，有助于延缓血糖上升。

然而，需要注意的是，并非越多膳食纤维越好。特别是对于老年人来说，由于胃肠蠕动功能下降，过多的膳食纤维摄入可能会影响B族维生素、钙、铁、锌等矿物质的吸收。粗粮中的膳食纤维尤其容易引起胀气和便秘等问题，因此需适量选择，每天一餐即可。此外，可搭配水果、海藻等可溶性膳食纤维食物一同食用。