番茄丝瓜

所需材料：番茄300克、丝瓜200克。

所需调料：植物油、盐、白糖、鸡精适量。

烹饪步骤：

1. 将丝瓜去皮，洗净后切成块状。将番茄洗净，用开水烫过后去皮，然后切成块状。

2. 在锅中加热植物油，将切好的丝瓜和番茄翻炒几下，然后加入适量的盐和白糖调味，再次翻炒几下，最后加入鸡精拌匀即可。

催熟的番茄通常是反季节上市的，外观通常全红、质地较硬，没有多汁。而自然成熟的番茄则有些绿色在蒂周围，手感柔软，外观圆润，肉质红色多汁。

营养师的分析：

番茄富含苹果酸，有助于促进胃液分泌和消化。同时，番茄中的果酸可以降低血液中的胆固醇含量，是高血压、高脂血症、冠心病等疾病患者的理想食品。

豆鼓青椒

所需材料：青椒150克、豆豉25克。

所需调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末适量。

烹饪步骤：

1. 将青椒洗净，去除蒂和籽，然后将其煸炒至外皮泡起，用勺子压扁后捞出。

2. 在锅中留底油，加热后倒入煸炒好的青椒，加入豆豉、盐、白糖和姜末，稍微炒煮，最后淋上醋即可。

此外，你还可以将青椒切成蓉，加入调料，用于拌炖荤菜，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

营养师的分析：

这道菜有助于祛风健胃，同时富含维生素C。

生姜羊肉粥

所需材料：生姜20克、羊肉100克、大米75克。

所需调料：料酒、盐适量。

烹饪步骤：

1. 将生姜洗净切成片状。将羊肉洗净，然后在开水中焯水去除血水，切成2厘米见方的块。将大米洗净。

2. 将大米、生姜、料酒和羊肉一同放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后改用小火煮成粥，最后加入盐搅匀即可。

选择新鲜的羊肉时，应注意其肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细腻而有弹性，外表稍微干燥，没有异味。

营养师的分析：

这道粥有助于温暖脾胃、散风寒，增加食欲，特别适合脾胃虚寒或手脚容易冷的人。

黄瓜海米拌粉丝

所需材料：黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克。

所需调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精适量。

烹饪步骤：

1. 将黄瓜洗净切成丝，稍微腌制一下，然后装盘。将粉丝洗净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉，然后铺在黄瓜丝上，再加入水发海米。

2. 将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成调味汁，倒在黄瓜、粉丝上，最后淋上芝麻油，拌匀即可。

选购粉丝时，注意颜色不宜过亮或过白，避免久煮不烂。可以取一小部分粉丝用火机稍微烧一下，然后用手捻一下，感觉酥脆的表明粉丝质量较好。

营养师的分析：

这道菜有助于促进胃部消化，特别适合夏季中暑或吸收不良综合症的人食用。