准备食材：先将青椒仔细洗净，然后切成小块。随后再清洗一次，备好盘子。将圆葱也清洗干净，并切成片状。同时，将瘦猪肉切成薄片，做好食材准备。

待锅内油温升高，稍微冒出少量白烟时，将切好的肉片加入锅中，用大火迅速翻炒，将肉片上的水分炒干（若肉片是从冰箱取出的，可能会有未融化的冰）。一直炒到肉片变得发白，散发出香味。

当肉片变得发白后，加入切好的葱沫和姜沫进行翻炒，让葱和姜的香味渗透到肉片中。

接着放入青椒和圆葱，继续用大火不断翻炒，直到青椒的表面微微卷曲，大约炒约3分钟左右。然后加入适量酱油调色、调味，并放入适量盐。

炒制完成后，出锅前可加入少量鸡精提鲜。这样美味的青椒炒圆葱就可以上桌啦。