现代人逐渐认识到过量精米白面会引发一些健康问题，因此开始寻求增加粗粮摄入的方法。但你知道怎样才能获得粗粮的最佳营养吗？市场上销售的所谓粗粮食品是否真的健康？接下来，我们请专家逐一为你解答。

每日适量食用粗粮，有助于减肥、通便、护肠，并预防慢性疾病和癌症。

粗粮对于身体的必要性，可以用一句广告词来概括：粗粮并非万能，但没有粗粮却是万万不能。专家明确指出，粗粮在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘等疾病方面发挥着重要作用，不容忽视。

粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。它主要包括两类：一是没有经过精加工的糙米、全麦等；二是除去水稻、小麦外的各种杂粮，如玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，以及黄豆、绿豆、红豆、黑豆等杂豆。

粗粮最显著的特点是富含膳食纤维。因此，相同重量的食物中，粗粮提供的能量更少，有助于减少肥胖的风险。其次，膳食纤维能促进肠蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间，保持大便通畅，从而防止毒素在体内滞留过久。此外，膳食纤维有利于益生菌的生长，对维护肠道健康大有益处。

现在人们提倡增加粗粮摄入的另一个重要原因是，它有助于预防某些慢性疾病。血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖等疾病的发生原因，往往与胰岛素抵抗有关，或者说，血糖反复大幅波动或持续升高导致体内调节机制出现问题。与精米白面不同，粗粮的血糖升高指数较低，因此有益于预防多种代谢综合征，并在一定程度上预防某些心脑血管疾病。此外，循证医学研究也证实，适当增加粗粮摄入可以预防肠道癌症。

然而，尽管粗粮有诸多好处，但不加限制地过度食用也不可取，甚至一些研究表明，过多摄入粗纤维可能增加患胃癌的风险。因此，《中国居民膳食指南2007》明确提出，“粗细搭配”是人们应该遵循的饮食基本原则之一。对成年人而言，每人每天适宜食用1至2两（50至100克）粗粮。