熟石膏粉是一种常见的食品添加剂，广泛应用于日常生活中的各个领域，包括面包、豆腐等食品的制作。它的主要成分是硫酸钙，而在中药中常用于外用，具有敛疮生肌的作用。此外，生石膏可以水煎内服，具有清泄肺热的功效。石膏粉，又称煅石膏，属于辛、涩、寒性的药物，归于肺经和胃经，具有收涩、生肌、敛疮和止血的功效。一般而言，石膏粉主要用于外用，而没有内服的功效。它常被撒在伤口患处，用于溃疡不收口、湿疹瘙痒以及分泌物过多等情况。此外，石膏粉还常用于治疗水火烫伤和外伤出血。

在外科手术中，煅石膏经常用于打石膏绷带，具有清热、收敛和生肌的功效。在食品工业中，煅石膏被称为"食品添加剂硫酸钙"，通常被称为"食用石膏"。硫酸钙食品添加剂的用途广泛，包括营养剂、酵母活化剂、面团性质改性剂、固化剂、螯合剂、凝胶剂、发酵粉、载体、填充剂、pH调节剂和研磨剂等。在这些用途中，它主要用于烘焙食品。作为固化剂，它也常被用于罐装土豆、西红柿、胡萝卜、扁豆和胡椒粉等食品中。

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