处理鸡蛋：将鸡蛋打散成蛋液。

炒鸡蛋步骤：将打散的蛋液炒熟并打碎备用。

处理芽菜：将芽菜洗净，准备使用。

炒面准备：将买回来的炒面用水冲洗两三遍。

烹饪过程：

1. 在锅中倒入适量油，烧至约六成热。

2. 加入清洗干净的炒面，炒约2分钟。

3. 加入适量盐调味，同时加入酱油调色。

4. 将沥干水分的豆芽一同放入锅中翻炒。

5. 接着加入已经炒好的鸡蛋。

6. 最后撒入适量胡椒粉，快速翻炒约半分钟。

食用前盛出即可享用。